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[导读]：豇豆蒸面的做法菜谱为您推荐大图正宗的豇豆蒸面的家常做法，豇豆蒸面的做法步骤图解，更多家常豇豆蒸面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
细面条300克
豇豆250克
黄豆芽150克
梅肉250克
2人份
辅料
others
油适量
盐3克
蛋清半个
老抽少许
生抽2汤匙
蚝油1大勺
白胡椒粉少许
葱2段
姜4片
蒜3瓣
大料4瓣
香醋1汤匙
豇豆蒸面的做法
步骤
step
1
将面条放在面板上，撒上1汤匙食用油拌匀，蒸锅加水烧开
步骤
step
2
放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
步骤
step
3
将肉洗净切片，放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐、老抽、白胡椒粉、几滴油拌匀，腌制十分钟以上
步骤
step
4
豆角洗净切段、豆芽冲净控水
步骤
step
5
葱、姜切丝，蒜切成蓉
步骤
step
6
蒸好的面条抖散开
步骤
step
7
热锅凉油下入大料炸出香味
步骤
step
8
放入葱丝、姜丝炒香
步骤
step
9
放入腌制好的肉片，翻炒至变色断生
步骤
step
10
加入豆角和黄豆芽翻炒
步骤
step
11
加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水（水的量大约是菜的2/3）
步骤
step
12
煮开
步骤
step
13
将面条放入煮好菜的锅中，翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁
步骤
step
14
然后重新放入蒸锅，大火蒸十分钟
步骤
step
15
把蒜泥加入1汤匙香醋和适量香油调匀备用
步骤
step
16
蒸好后的面条可放入盆中，趁热倒入蒜泥水拌匀即可食用
豇豆蒸面的成品图
豇豆蒸面的烹饪技巧
技巧
tips
1.面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。
2.汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿。
3：面条要选用细点的、薄点的以便于成熟入味。
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