重油烧卖
[导读]:重油烧卖的做法菜谱为您推荐大图正宗的重油烧卖的家常做法,重油烧卖的做法步骤图解,更多家常重油烧卖怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
糯米150克
香菇3个
腊肉30克
胡萝卜30克
千张皮30克
榨菜20克
面粉200克
3人份
辅料
others
食用碱1克
葱1颗
姜适量
蒜适量
十三香10克
盐适量
重油烧卖的做法
步骤
step
1
将糯米浸泡2小时,上锅煮熟备用(推荐用电饭锅定时功能)
步骤
step
2
把腊肉、胡萝卜、千张皮、香菇、榨菜、笋、姜蒜等洗净切碎备用。
步骤
step
3
烧锅下油(多一点)按顺序将胡萝卜、香菇、笋、千张、腊肉、榨菜全部翻炒均匀后加适量盐、十三香、酱油,炒好出锅备用。
步骤
step
4
将200克面粉加1克食用碱(也可以不要),加温水揉成稍硬的面团,盖上盖子醒20分钟左右。
步骤
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5
糯米饭煮好后加一勺盐一勺十三香拌匀
步骤
step
6
再将炒好的丁倒入拌匀
步骤
step
7
手沾水,取拌匀的糯米团成小团,可以分成12个。
步骤
step
8
面团醒20分钟后取出分成12份。
步骤
step
9
切成12个小剂子
步骤
step
10
用擀面杖擀成大圆皮儿
步骤
step
11
把糯米团子放在皮儿中间
步骤
step
12
把周围的皮收回来
步骤
step
13
右手手给烧卖收腰,左手把团子向下按压,动作要轻。
步骤
step
14
做成一个盆满钵满的钱袋
步骤
step
15
摆到蒸锅中,撒上葱花,蒸15分钟,关火后焖5分钟。
重油烧卖的成品图
重油烧卖的烹饪技巧
技巧
tips
重油烧卖是武汉的早餐,配上蛋酒或者桂花糊那是完美啊!不过热量比较高,这样一个热量大约有160千卡,所以不能一下吃太多喔!
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