生菜冬菇粒炒饭
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
米饭1碗
鸡蛋2个
生菜1棵
冬菇(干)2个
3人份
辅料
others
盐适量
油适量
酱油2汤匙
鸡粉少许
香油少许
干葱头2个
生菜冬菇粒炒饭的做法
步骤
step
1
食材:生菜、鸡蛋、米饭、浸泡干冬菇
步骤
step
2
米饭捏散,鸡蛋敲破、加点盐搅成蛋液,冬菇泡软切粒,干葱头去须去尾切粒
步骤
step
3
生菜洗净沥干水,切粒
步骤
step
4
热锅,放适量油,下葱粒、冬菇粒爆香
步骤
step
5
倒进生菜翻炒片刻
步骤
step
6
调人盐
步骤
step
7
加上米饭继续翻炒
步骤
step
8
倒进酱油,端起平底锅抛炒均匀
步骤
step
9
蛋液再次搅拌均匀,淋在米饭上面,保持片刻不要翻动米饭,这时锅底会发出滋滋的声音,米饭上面的蛋液半凝固状态
步骤
step
10
调入鸡粉、香油,再用锅铲拌匀米饭,或整锅米饭端起抛炒均匀即可
生菜冬菇粒炒饭的成品图
生菜冬菇粒炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
米饭炒之前要捏散,鸡蛋液直接淋在米饭上面,让每一粒米饭裹上蛋液,口感色泽都不错。食材可以按个人喜好变化。
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