番茄丸子汤
[导读]:番茄丸子汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的番茄丸子汤的家常做法,番茄丸子汤的做法步骤图解,更多家常番茄丸子汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
茄汁味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉馅200克
西红柿4个
3人份
辅料
others
红薯淀粉1汤匙
食盐1茶匙
姜1块
植物油1汤匙
水适量
番茄丸子汤的做法
步骤
step
1
猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉,再加点清水顺十针方向搅拌上劲
步骤
step
2
西红柿去皮后切滚刀
步骤
step
3
锅里倒1汤匙植物油,油烧热以后,将西红柿倒进去
步骤
step
4
小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙,这样熬出来的汤非常浓郁
步骤
step
5
再加入适量清水熬煮10分钟后
步骤
step
6
左手挤丸子,右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
步骤
step
7
丸子全部入锅后,用中火煮熟丸子,调入适量盐即可出锅,这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美
番茄丸子汤的成品图
番茄丸子汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉馅要选用上好的夹缝肉,不肥不瘦最合适;
2、番茄大量上市的时候,去皮后可以撕成块就行,但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道,买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃,熬出来的汤才鲜美;
3.用汤匙舀丸子的时候,那个碗装上一点水,将汤匙浸湿,否则肉丸不容易离开汤匙。
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