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[导读]：蟹粉小笼包的做法菜谱为您推荐大图正宗的蟹粉小笼包的家常做法，蟹粉小笼包的做法步骤图解，更多家常蟹粉小笼包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
螃蟹 4个
面粉200克
猪肉末 300克
辅料
others
生姜10克
料酒 30毫升
小葱 10克
橄榄油15毫升
鸡蛋液20克
盐3克
生姜汁2汤匙
蟹粉小笼包的做法
步骤
step
1
先处理螃蟹，把螃蟹洗净
步骤
step
2
准备姜片和小葱
步骤
step
3
把姜片和小葱加入蒸笼再把螃蟹加入，淋上约20毫升料酒盖上大火蒸15分钟
步骤
step
4
拆出蟹肉后再用手捏一遍，以防有蟹壳什么的都要挑出
步骤
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5
准备生姜汁
步骤
step
6
锅内倒入橄榄油（不用橄榄油，也可以用其它食用油）
步骤
step
7
温油下入蟹粉炒出香味倒入生姜汁煸炒均匀
步骤
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8
加入10毫升料酒煸炒均匀后熄火出锅待凉
步骤
step
9
200克面粉里加入100克温水拌匀
步骤
step
10
揉成光滑的面团盖上湿布静置半小时
步骤
step
11
猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋液，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后倒入少许清水再一次搅拌有粘性
步骤
step
12
再把凉透的蟹粉倒入搅拌均匀
步骤
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13
醒好的面团再一次揉匀搓成长条
步骤
step
14
分成每一个约12克的面坯
步骤
step
15
擀成薄皮
步骤
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16
包入馅料
步骤
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17
收口后放入刷上油的蒸笼内，每一个都要留有空隙，以免粘连
步骤
step
18
冷水上锅蒸10-12分钟即可出锅
步骤
step
19
趁热食用里面会流出原汁原味的汁水，淋上香醋更加有滋味
蟹粉小笼包的成品图
蟹粉小笼包的烹饪技巧
技巧
tips
1、蒸螃蟹的时间要依照螃蟹的大小而定；
2、蟹粉先用油炒一下再做馅料能有效去除腥味；
3、我们不喜欢馅料里面加各种香料调味，依照自家的喜好调整。
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