鲜虾蒸蛋羹
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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
大虾6只
凉开水半杯
山鸡蛋2个
1人份
辅料
others
盐2克
香葱1颗
料酒1汤匙
味极鲜2汤匙
鲜虾蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
食材;山鸡蛋,大虾。
步骤
step
2
大虾去皮,挑掉虾肠。
步骤
step
3
淋入料酒和味极鲜,腌制片刻。
步骤
step
4
鸡蛋充分打散。
步骤
step
5
倒入半杯凉开水和放入盐。
步骤
step
6
充分打匀,
步骤
step
7
用过略网直接过滤进蒸碗中。
步骤
step
8
封上保鲜膜。
步骤
step
9
蒸锅注水,大火烧开后转小火,放入蒸碗,蒸10分钟。
步骤
step
10
10分钟,蛋羹刚刚凝固一些,摆放大虾。
步骤
step
11
封上保鲜膜,入蒸锅开启小伙,再蒸5分钟。
步骤
step
12
断火后,稍微闷3分钟取出,淋上1汤匙味极鲜。
步骤
step
13
淋上香葱碎即可食用。
鲜虾蒸蛋羹的成品图
鲜虾蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
清水要用凉开水,一定要放到温温热或者是彻底凉了亦可以。
大虾用料酒和味极鲜略微腌制后,充分的入味,还有去掉腥味。
鸡蛋液要过滤一遍才会细腻,没有孔。
蒸的时候一定要用小火,
晃动一下锅子,蛋液凝固后摆放大虾,虾熟的很快,5分钟就完全熟透了。
味极鲜能充分的增加蛋羹的香味,不喜欢的可以换成其它的鲜味剂。
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