竹荪玉米鸡汤
[导读]:竹荪玉米鸡汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的竹荪玉米鸡汤的家常做法,竹荪玉米鸡汤的做法步骤图解,更多家常竹荪玉米鸡汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
土鸡半只
玉米一只
竹荪适量
4人份
辅料
others
姜一块
枸杞少许
盐少许
竹荪玉米鸡汤的做法
步骤
step
1
竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时,中途换几次水,用凉水就可以,不要用开水。
步骤
step
2
浸泡好的竹荪去掉竹衣,掐去底部的白圈,反复清洗干净,这样处理过的竹荪就没有怪味了。
步骤
step
3
母鸡半只,清洗干净,焯水备用,焯水的时候,将鸡块与姜片,凉水一同入锅,水烧开后就立即关火,捞出鸡块再次冲洗干净即可。
步骤
step
4
炒锅中加入适量的油烧热,然后放入鸡块,姜丝大火爆香。
步骤
step
5
将爆香后的鸡块换入炖锅中,加入适量的清水没过鸡块,大火烧开,水开后先用大火煮十分钟,然后转小火炖一小时。
步骤
step
6
鸡汤快炖好的时候准备一根玉米,切成小段。
步骤
step
7
小火将鸡汤炖一小时后放入玉米,竹荪,继续小火再炖15分钟。
步骤
step
8
最后撒入适量的盐调味,加入枸杞翻匀即可。
竹荪玉米鸡汤的成品图
竹荪玉米鸡汤的烹饪技巧
技巧
tips
鸡汤中的食材可以根据自家人的口味替换,比如玉米和竹荪可以用干香菇,党参,红枣之类来替换;
炖鸡汤的时候,不要用过多的调味料,尤其忌用桂皮八角之类的香料,鸡汤要原汁原味才鲜美。
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