饺俚糍(粤北小吃)
[导读]:饺俚糍(粤北小吃)的做法菜谱为您推荐大图正宗的饺俚糍(粤北小吃)的家常做法,饺俚糍(粤北小吃)的做法步骤图解,更多家常饺俚糍(粤北小吃)怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全
工艺
蒸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
粘米粉300克
生粉100克
5人份
辅料
others
榨菜200克
菜干200克
油10ml
盐5克
五香粉2克
豆豉10克
辣椒粉5克
栀子粉20克
饺俚糍(粤北小吃)的做法
步骤
step
1
准备好食材:水磨粘米粉、生粉、栀子粉;PS:粘米粉一定要用广东籼米的水磨,购买栀子的时候让店家帮忙磨成粉。
步骤
step
2
清水560ml、栀子粉煮沸,用纱布过滤栀子碎;PS:水的比例很重要哦。
步骤
step
3
过滤好栀子水,为清澈黄色;
步骤
step
4
粘米粉、生粉,煮沸的栀子水一起拌均;PS:水要趁热;
步骤
step
5
揉成光滑的米团;
步骤
step
6
分成小团,一个量约15-20克;
步骤
step
7
擀薄薄的饺子皮;
步骤
step
8
这是炒的菜干榨菜馅;PS:这馅也是粤北南雄特有的菜干
步骤
step
9
放入饺子皮中,包自己喜欢的形状;
步骤
step
10
这是包好的饺子栀子颜色;
步骤
step
11
蒸锅垫上厨房食品纱布,把做好的饺俚糍(栀子饺子)摆放在蒸锅上;
步骤
step
12
清水煮沸,放入饺子蒸20分钟,真好的饺俚糍金灿灿很漂亮
饺俚糍(粤北小吃)的成品图
饺俚糍(粤北小吃)的烹饪技巧
技巧
tips
1.栀子购买时候是一个的比较硬,一定要记得让店家磨碎;
2.煮沸的栀子水要过滤;
3.水一定要煮沸趁热和米粉;
4.馅可以是自己喜欢的各种素菜,最好是下饭的菜系。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:千层肉饼
下一篇:虾滑豆腐鸡汤
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部