茴香花生米

发布时间：2021-10-22 06:01:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

花生米300克 茴香适量 2人份

辅料 others

香油适量 蚝油适量 五香粉适量 花椒粒适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 盐适量

茴香花生米的做法

步骤 step

花生米是带壳的花生扒出来的颗粒，特别干爽，挑选出外观完好颗粒圆满的花生米，这花生是来自山东老同学邮寄过来的自己种植的花生，可是纯绿色食材，可以用来生花生芽。

步骤 step

将花生用流动的水漂洗干净，再浸泡1~2小时，然后在反复的冲洗，可以有效去除黄曲霉素。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加热到200℃也不能被破坏。但黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分，所以说吃煮熟的花生相对来说较为安全。

步骤 step

锅中加入适量的水，加入花生米、盐、花椒粒、八角、肉桂、香叶等调味料。

步骤 step

大火烧开，小火煮至花生米熟，此时的花生米可是五香花生米了，直接吃已经很好吃啦。

步骤 step

捞出花生米，茴香洗净。

步骤 step

茴香去掉梗切碎，加入到花生米中。

步骤 step

根据个人喜欢的口味加入盐、蚝油、香油、蒜碎拌匀。

步骤 step

OK！端上餐桌，开餐。

技巧 tips

1、花生米的各种吃法，最健康的食用方法是水煮花生，不但保留了花生中原有的植物活性物质，还可以去除黄曲霉素。
2、凉拌茴香要把茴香苗的粗梗去除，把羽状的细针叶切碎即可。

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