海鲜方形大披萨
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工艺
烤
口味
其它口味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉200克
黄油20克
酵母粉2克
5人份
辅料
others
马苏里拉200克
培根条8条
鲜虾仁250克
白糖2小勺
自制披萨酱100克
香甜玉米粒适量
彩椒、洋葱适量
水92克
海鲜方形大披萨的做法
步骤
step
1
饼皮材料混合成面团后加入软化的黄油揉匀,盖上保鲜膜发酵至2倍大小
步骤
step
2
培根烤熟滤除多余的油脂
步骤
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3
鲜虾剥皮烤熟
步骤
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4
彩椒洋葱切丝后炒锅煸软
步骤
step
5
自制披萨酱,甜玉米粒备用
步骤
step
6
将发酵好的面团擀成与烤盘大小差不离的长方饼,放到抹了黄油的烤盘里,用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟
步骤
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7
醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液,在饼皮上扎上些小眼方便排气
步骤
step
8
在饼皮中央放上抄好的披萨酱料
步骤
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9
撒上一小半的马苏里拉芝士
步骤
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10
放上烤熟的培根
步骤
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11
放上烤过得虾仁
步骤
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12
将煸过的彩椒摆在上面,烤箱与240度预热,220度烤制15分钟取出
步骤
step
13
撒上余下的芝士入炉再烤3-5分钟
步骤
step
14
看到表面芝士融化就好了
海鲜方形大披萨的成品图
海鲜方形大披萨的烹饪技巧
技巧
tips
1、培根切成块烤熟或放锅里煎熟,这样可以除去多余的油脂。
2、蔬菜要先煸一下去除水分,以免烤的时候出水,出水就有可能影响饼的硬度。
3、烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油,抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。
4、出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁,没有可以不加。
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