清炖萝卜肘子汤

发布时间：2021-10-21 19:19:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 其它口味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

猪肘1个 白萝卜1根 3人份

辅料 others

郫县豆瓣1茶匙 菜籽油1茶匙 熟油辣椒1/2茶匙 香葱1根 生姜1块

清炖萝卜肘子汤的做法

步骤 step

郫县豆瓣剁细，放入油锅中炒出红油，加入熟油辣椒做成蘸碟。

步骤 step

白萝卜去皮切块备用。

步骤 step

将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫。

步骤 step

将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖1个小时。

步骤 step

萝卜块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了。再蘸点香辣蘸料，味道巴适得很。

技巧 tips

猪肘一定要洗净血污，否则炖出来的汤有腥味。

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