肉丝手擀面

发布时间：2021-10-21 17:04:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉300克 猪瘦肉100克 黄瓜半根 2人份

辅料 others

葱姜适量 生抽10克 食盐2茶匙 植物油20克 蚝油5克 鸡精1茶匙 香油1

肉丝手擀面的做法

步骤 step

准备食材，将面粉和成光滑的面团进行醒发。

步骤 step

猪瘦肉切丝，黄瓜切丝，葱姜切沫。

步骤 step

炒锅热油炒熟肉丝。

步骤 step

倒入葱姜，烹入生抽和蚝油翻炒均匀。

步骤 step

倒进1大碗清水煮至开锅。

步骤 step

将面团擀成圆形的大面片。

步骤 step

在面片上铺一些面粉防黏连，一里一外折叠几层。

步骤 step

用刀切成细丝。

步骤 step

全部抖开。

步骤 step

此时汤汁开锅，倒进黄瓜丝，烹入食盐和鸡精

步骤 step

倒入所有面条翻拌均匀。

步骤 step

煮至面条软烂滴入香油即可出锅。

技巧 tips

1.面要尽可能和的硬一些更劲道，操作也不会黏连。
2.汤要多放一些，汤面分离更入味，原汁原味的汤也很好喝。

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