桂花南瓜冻糕
[导读]:桂花南瓜冻糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的桂花南瓜冻糕的家常做法,桂花南瓜冻糕的做法步骤图解,更多家常桂花南瓜冻糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
冻
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
南瓜300克
3人份
辅料
others
糖桂花两勺
吉利丁片15克
桂花南瓜冻糕的做法
步骤
step
1
将南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波炉蒸格中,蒸格下放适量热水
步骤
step
2
入微波炉加热8分钟左右,时间长些南瓜更软糯,取出,用叉子检验软糯程度,盛出冷却
步骤
step
3
吉利丁片剪成小块,加30ml左右的水浸泡,待吉利丁片吸收了水分涨开,入微波炉加热半分钟融为液体
步骤
step
4
将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中,加入两勺糖桂花打成泥
步骤
step
5
准备一个合适的容器,我用的是慕斯圈,脱模更容易,准备一个平板垫,铺上保鲜膜,放上慕斯圈,将南瓜泥倒入抹平
步骤
step
6
入冰箱冷藏几小时后,南瓜泥凝固,脱模,将南瓜冻糕切成适当的大小即可
桂花南瓜冻糕的成品图
桂花南瓜冻糕的烹饪技巧
技巧
tips
蒸南瓜最好用微波炉加热,热气不会太大造成很多水分,如果用蒸锅蒸南瓜要注意南瓜的湿度,吉利丁片中的水量要相对减少,水量过多会造成南瓜冻糕不成形,软软的,做好的南瓜冻糕吃之前可以先放一会冷冻室,取出后要尽快实用,时间长了会因为室温较高而变软。
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