椰子派

发布时间：2021-10-21 15:28:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉150克 无盐黄油75克 蛋黄1个 水40克 盐1小撮 2人份

辅料 others

派馅：无盐黄油40克 糖粉40克 蛋液45克 椰子粉40克 椰丝60克 蔓越莓干少许

椰子派的做法

步骤 step

派皮材料中的蛋黄、水、盐搅打均匀，放入冰箱冷藏
低粉过筛在案板上，方上切丁的黄油，用刚从冰箱取出的

步骤 step

用刮板切割拌匀黄油，倒入冷藏的蛋水混合液
继续用刮板切拌，至水分融合成团即可

步骤 step

成团的粉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时左右

步骤 step

派馅中的黄油软化后，分次加入糖粉搅打至黄油膨胀、颜色发白
分次加入蛋液，每加一次均需搅拌均匀，再加下一次

步骤 step

搅匀的黄油中放入椰子粉
翻拌均匀后，装入裱花袋中待用

步骤 step

冷藏后的派皮取出，擀开，做二次三折叠，再次冷藏30分钟；取出冷藏后的派皮擀开，厚度约2-3毫米

步骤 step

派皮铺在派盘上，整理一下面片与模具吻合，用擀面杖在模具的边缘轻轻压一遍，取下多余的面皮；用叉子在派皮上叉眼，以防烘烤时派皮鼓起

步骤 step

在派上铺油纸，放适量的黄豆
放入已预热170的烤箱中，中层烤15-分钟；到时取出派盘放凉

步骤 step

在放凉的派皮上挤上馅料
表面萨满椰丝，6寸的上面放少许的蔓越莓干

步骤 step

再次放入预热170度的烤箱中，中层烤20分钟

步骤 step

到时取出模具，放烤架放凉，凉吃热吃皆可

技巧 tips

这个面团可做一个6寸，2个四寸，派皮仍有结余，余下的派皮做了苹果玫瑰花

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