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[导读]：猪肉脯的做法菜谱为您推荐大图正宗的猪肉脯的家常做法，猪肉脯的做法步骤图解，更多家常猪肉脯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
瘦肉500克
蚝油10克
生抽20克
鱼露30克
白砂糖40克
胡椒粉2克
盐2克
蜂蜜30克
白芝麻5克
5人份
猪肉脯的做法
步骤
step
1
猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
步骤
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2
取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
步骤
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3
再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
步骤
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4
在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
步骤
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5
把肉沫倒入面包桶里
步骤
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6
放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
步骤
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7
搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
步骤
step
8
搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
步骤
step
9
取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
步骤
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10
用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
步骤
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11
取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
步骤
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12
把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
步骤
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13
烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
步骤
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14
烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
步骤
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15
烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
步骤
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16
猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
步骤
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17
按照喜好切成合适大小，装罐保存
步骤
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18
自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
猪肉脯的成品图
猪肉脯的烹饪技巧
技巧
tips
1.肉沫尽量剁碎一点
2.肉沫搅拌尽量借住工具，用筷子搅比较累
3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
4.猪肉脯一定要烤熟，宁可干爽一点
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