自制咸鸭蛋

发布时间：2021-10-21 11:14:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

海鸭蛋12个 3人份

辅料 others

高度白酒半碗 细盐适量 保鲜膜1卷

自制咸鸭蛋的做法

步骤 step

准备材料

步骤 step

把海鸭蛋洗干净，晾干，无水为止

步骤 step

在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一边，裹满盐最好

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准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜

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再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天。腌制28-30天开食，冬天38-42天最好。

技巧 tips

请勿在夏天的太阳下晒咸鸭蛋，后果很严重。
温度决定长短的时间。晒太阳是，决定咸鸭蛋出油率

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