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[导读]：自制咸鸭蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制咸鸭蛋的家常做法，自制咸鸭蛋的做法步骤图解，更多家常自制咸鸭蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
腌
口味
咸鲜味
时间
数天
难度
新手尝试
主料
main
鸭蛋20个
盐400克
3人份
辅料
others
水2500毫升
高度白酒80克
花椒5克
自制咸鸭蛋的做法
步骤
step
1
鸭蛋一定要清洗干净；
步骤
step
2
晾干水分；
步骤
step
3
锅中放水，放入盐；
步骤
step
4
放入花椒；
步骤
step
5
大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
步骤
step
6
晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
步骤
step
7
倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方；
步骤
step
8
30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；
步骤
step
9
捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；
步骤
step
10
已经出油啦；
自制咸鸭蛋的成品图
自制咸鸭蛋的烹饪技巧
技巧
tips
鸭蛋有大小，皮有青、白色，有厚薄之分，腌出的鸭蛋饼不是每个都出油，白心的也有。
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