清炖羊杂汤

发布时间：2021-10-21 10:31:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

羊杂1000克 3人份

辅料 others

羊油20克 盐1勺 胡椒粉2勺 大葱1根 生姜一块 红枣10颗 枸杞10克

清炖羊杂汤的做法

步骤 step

羊杂洗净焯水备用

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羊油，红枣，枸杞适量

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砂锅里放入羊油化开

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放入生姜片爆炒

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在下入大葱节一起爆炒出香味

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然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟

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倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟

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最后准备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上

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最后放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好了

技巧 tips

　　买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。为了味道更好，要把浮沫撇去。

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