藕丸汤

发布时间：2021-10-21 08:57:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

莲藕300克 2人份

辅料 others

香菜梗50克 五花肉150克 盐适量 胡椒粉适量 枸杞适量 料酒适量 韭菜适量

藕丸汤的做法

步骤 step

提前将原料准备好

步骤 step

将藕切成小颗粒（越细越好）；五花肉剁成末；香菜梗切碎；韭菜切成花待用

步骤 step

将五花肉加盐、料酒搅打上劲，加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀

步骤 step

锅内放清水烧热至70-80度左右，将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子，小火加热至藕丸成熟

步骤 step

放盐、白胡椒调味，最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用

技巧 tips

1.五花肉剁碎后要搅打上劲，这样肉丸吃起来才会上劲爽口
2.藕丁切得越细越好，但是不要用料理机打成蓉了
3.为了保证枸杞营养，临出锅前放入汤中即可
4.煮藕丸的时候记得用小火，以免大火破坏藕丸形状

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