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[导读]：河南烩面的做法菜谱为您推荐大图正宗的河南烩面的家常做法，河南烩面的做法步骤图解，更多家常河南烩面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉500克
4人份
辅料
others
羊肉1000克
羊骨1付
鱼丸200克
海带2片
青菜2颗
盐适量
胡椒粉适量
水适量
河南烩面的做法
步骤
step
1
将主料的中的面粉、水、盐一起放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟
步骤
step
2
然后分成小剂子，揉成稍长的形状再盖上屉布饧10分钟，擀成长的片，中间用擀面杖压一下，每一片表面都涂抹上油，摆放到盘中。保鲜膜盖严实，饧至少半小时
步骤
step
3
羊肉和羊骨头加入煮肉料小火炖煮2到3小时
步骤
step
4
做好的鱼丸备用
步骤
step
5
锅中放少许油炒海带片，同时烹入黄酒去腥
步骤
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6
煮熟的羊肉切片放入
步骤
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7
加盐和胡椒粉
步骤
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8
翻炒均匀
步骤
step
9
倒入羊肉汤
步骤
step
10
烩面坯拉开，顺长方向一分为二入锅煮
步骤
step
11
面将煮熟时加入青菜放入鱼丸煮开即可
河南烩面的成品图
河南烩面的烹饪技巧
技巧
tips
烩面的面很重要，选择高筋粉最好。我用的我们这里的普通粉，面团要硬一点，饧了以后会很软的。
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