麻辣豆腐

发布时间：2021-10-15 10:20:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

猪肉糜50克 内脂豆腐1盒 3人份

辅料 others

料酒2毫升 生抽4毫升 蒜蓉辣椒酱1勺 葱花适量 水淀粉适量 油适量

麻辣豆腐的做法

步骤 step

准备猪肉糜适量

步骤 step

内脂豆腐一盒，在盒子底部的四个角剪去一个口子，拍一拍，豆腐就可以脱离盒子了，用小刀画成小块立方，氽烫两分钟，沥去水份

步骤 step

起油锅，下猪肉糜煸炒，加少许料酒

步骤 step

调入一勺蒜蓉辣椒酱（或任何你喜欢的辣酱）

步骤 step

再加入生抽，现在的生抽中一般含有糖和盐，所以不需要其他调味，煮片刻

步骤 step

倒入豆腐块，烧上3分钟左右，边烧边晃动炒锅

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调入水淀粉勾芡

步骤 step

炒匀后撒上葱花，完工

技巧 tips

勾芡可以使得汤汁包裹在豆腐上，但是勾芡汁要稀薄的，不然就会一坨坨的

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