凉拌牛腱子肉
[导读]:凉拌牛腱子肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌牛腱子肉的家常做法,凉拌牛腱子肉的做法步骤图解,更多家常凉拌牛腱子肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
牛腱子(熟)500克
辅料
others
水1小碗
蚝油1汤勺
生抽1汤勺
大蒜半头
香菜3棵
辣椒油适量
凉拌牛腱子肉的做法
步骤
step
1
牛腱子肉提前煮熟,可以用压力锅煮压半小时,也可以用煮锅煮开后在用小火煮一小时,用筷子能扎透一般就可以了,牛肉糖可以用来煮面吃,味道非常好。煮好的肉冷冻保存,可以随吃随取暖化后操作
步骤
step
2
牛肉切成片状,不要太薄,我切的有将近半厘米厚,要横纹切
步骤
step
3
炒锅放入两汤勺食用油烧热,大蒜切成末状放入油锅炸香,炸到蒜末有微黄状态即可
步骤
step
4
加一碗水,同时放入蚝油,生抽烧开
步骤
step
5
烧开的汤汁倒入切好的牛肉碗中拌匀,静置10分钟,中间翻动几次,让牛肉充分吸入汤汁
步骤
step
6
倒入红油
步骤
step
7
在拌匀
步骤
step
8
吃的时候放入香菜在拌匀即可
凉拌牛腱子肉的成品图
凉拌牛腱子肉的烹饪技巧
技巧
tips
牛腱子肉煮熟后腰放凉切片在拌,吃起来会很筋道,口感好。
我这个方法即使用冰箱冷冻的牛肉暖化后拌的,吃起来牛肉的口感也会好,牛肉不会凉,记得汤汁必须多,让牛肉充分在汤汁中浸泡,味道超赞。
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