泡菜腊肉蛋炒饭

发布时间：2021-10-21 03:43:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

剩米饭一大碗 鸡蛋1个 腊肉50克 泡菜50克 2人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 蒜薹2根

泡菜腊肉蛋炒饭的做法

步骤 step

主料：剩米饭300克、熟腊肉80克、鸡蛋1个、泡菜50克辅料：植物油20克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根

步骤 step

把腊肉切丁，红辣椒切丁

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蒜薹洗净切丁，泡菜切末

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鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

步骤 step

热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型成块捞起

步骤 step

再次热锅凉油，油热7成下剩米饭，翻炒到米饭一粒粒的，加少许盐翻炒均匀

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加腊肉丁翻炒出腊肉的香味

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加泡菜翻炒均匀出香味

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加蒜薹、红辣椒丁

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花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道

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加鸡蛋块

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翻炒均匀出锅即可

技巧 tips

腊肉用蒸熟的腊肉，切的不能太大要翻炒出腊肉的香味，蒜薹也可以换成香葱的

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