西红柿蛋花汤

发布时间：2021-10-21 02:25:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

西红柿2个 鸡蛋2个 2人份

辅料 others

油适量 盐适量 鸡精适量 白糖适量 小香葱少许 水淀粉适量 料酒少许 清水适量

西红柿蛋花汤的做法

步骤 step

准备2个西红柿，洗净后用削皮刀去皮；

步骤 step

去皮的西红柿切成小丁；

步骤 step

准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散，加少许料酒搅拌均匀；

步骤 step

炒锅放适量的油，油热后倒入西红柿翻炒，边炒边用锅铲按压西红柿；

步骤 step

直至西红柿浓稠，放适量的白糖炒匀；

步骤 step

倒入适量的清水；

步骤 step

大火烧开后，把水淀粉转圈倒入锅里，用锅铲推开；

步骤 step

再次煮开后，汤汁开始变得有点浓稠，淋入打散的鸡蛋；

步骤 step

待蛋液全部浮起，放适量的盐、鸡精调味，推匀即可出锅。

技巧 tips

西红柿一定要炒至像酱一样，先用糖去酸味，先淋入水淀粉再打鸡蛋，蛋花更漂亮。

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