鸡蛋番茄虾仁饼
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工艺
煎
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋2个
番茄2个
面粉100克
南极磷虾仁100克
3人份
辅料
others
黑椒碎1克
盐4克
胡椒粉1克
食用油适量
香油1克
小葱1根
鸡蛋番茄虾仁饼的做法
步骤
step
1
备好食材,番茄洗净削皮,磷虾仁也可以换成普通虾仁或肉类,我喜欢磷虾仁肉质鲜嫩,个头小,营养丰富,特别适合孩子补充营养。
步骤
step
2
磷虾仁调入盐、黑椒碎、胡椒粉、盐、少许香油拌匀,腌制一会儿。
步骤
step
3
面粉用大盆盛起,高筋、低筋的面粉均可。
步骤
step
4
番茄切碎或用搅拌机搅碎,小葱洗净切碎,面粉里倒入虾仁,番茄、鸡蛋液、葱末。
步骤
step
5
用筷子搅拌成浓稠的面糊,不用额外加水了,番茄的水分和蛋液湿度很大,刚刚好稀释面粉。
步骤
step
6
热锅倒油,油温升高时,用勺子舀起面糊,均匀地摊在锅里,一勺面糊煎两个饼,尽量摊薄一些,容易熟透、煎至两面焦黄色,夹起控干油,即可食用。
鸡蛋番茄虾仁饼的成品图
鸡蛋番茄虾仁饼的烹饪技巧
技巧
tips
做好的煎饼直接吃或蘸番茄酱吃,香软有嚼劲,非常美味哦。
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