上海冷馄饨
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工艺
拌
口味
酱香味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
馄饨25个
鸡胸脯肉150克
火腿50克
2人份
辅料
others
花生酱1汤匙
香醋2茶匙
酱油2茶匙
白芝麻少许
辣椒油1茶匙
水适量
食盐1茶匙
芝麻油1茶匙
上海冷馄饨的做法
步骤
step
1
可选用速冻的成品,但自己包的大馄饨更好吃
步骤
step
2
将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起,入冷开水中浸泡一下,捞出沥干放凉
步骤
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3
将馄饨尽量分开不要粘连
步骤
step
4
花生酱用少量冷开水调匀
步骤
step
5
一直调到呈酱汁状
步骤
step
6
在调匀的花生酱中分别加入香醋、芝麻油、酱油、白芝麻,调匀,冷馄饨的酱汁就做好了
步骤
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7
准备一些熟的鸡胸脯肉丝和火腿丝,这一步可作为选项,可以不加,或根据自己的喜欢做加减
步骤
step
8
冷馄饨上放少许鸡丝和火腿丝,淋上调好的酱汁,就可以享用了。
上海冷馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
这个酱汁也可以用来拌冷面。
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