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[导读]：上海冷面的做法菜谱为您推荐大图正宗的上海冷面的家常做法，上海冷面的做法步骤图解，更多家常上海冷面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻酱味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条300g
4人份
辅料
others
芝麻油3汤匙
鲜酱油4汤匙
芝麻酱2汤匙
香醋1汤匙
辣椒油1茶匙
上海冷面的做法
步骤
step
1
这是买来的冷面，蒸至八分熟的
步骤
step
2
准备酱料
步骤
step
3
水开后倒入冷面
步骤
step
4
煮开后捞起
步骤
step
5
放入盘里加入芝麻油迅速拌匀后用电风扇吹凉
步骤
step
6
芝麻酱里再加入3汤匙凉开水拌匀，另一个碗里倒入鲜酱油和香醋拌匀
步骤
step
7
面团随吃随拌，加入芝麻酱，酱油醋和辣椒油拌匀即可（不吃辣的就不要加辣椒油）
步骤
step
8
上桌
上海冷面的成品图
上海冷面的烹饪技巧
技巧
tips
1.我买的面团是转做冷面的，再一次下锅煮开后就可以捞起，捞起后的面条要放在一个大一点的容器里加入香油拌匀后再用电风扇吹凉，这样就不会有黏在一起了。
2.做多了一顿吃不完要进冰箱冷藏，夏天的面食容易变质。
3.凉拌的酱油不要用烧菜的生酱油，现在超市里都有出售凉拌的酱油，如果真的买不到最好先烧一下再食用
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