萝卜粉条肉圆汤
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
土豆粉 350克
猪肉馅360克
白萝卜530克
2人份
辅料
others
葵花籽油适量
香葱2根
姜沫4片
料酒适量
食盐3小勺
生粉4小勺
清水少许
枸杞 少许
鲜鸡汁2小勺
萝卜粉条肉圆汤的做法
步骤
step
1
准备好所有食材
步骤
step
2
肉沫上放入葱沫、姜沫、料酒、食盐和生粉
步骤
step
3
边滴少许清水边用筷子随一个方向搅拌,至黏稠后滴少许葵花籽油搅匀备用
步骤
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4
锅热倒入葵花籽油,煸香葱姜,加适量清水加盖大火
步骤
step
5
待水温热微微冒泡后转中小火,带上一次性手套将肉馅挤成小肉圆一个个汆入水中
步骤
step
6
待全部挤完入锅后加盖转中小火
步骤
step
7
白萝卜去皮洗净切长条
步骤
step
8
将萝卜条倒入锅中,继续加盖大火
步骤
step
9
煮开后转小火待萝卜飘起,加入2小勺食盐调味
步骤
step
10
倒入土豆粉同样加盖大火
步骤
step
11
待粉条浮起后滴入鲜鸡汁
步骤
step
12
撒入葱花和枸杞关火
萝卜粉条肉圆汤的成品图
萝卜粉条肉圆汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉沫最好不要现成的绞肉那样不卫生,最好买肉代加工或自己回来绞,那样更放心
2、搅拌绞肉时一定要顺一个方向搅拌,这样肉糜才会有筋道
3、温水汆肉圆,这样做出来的肉圆不散筋道又好吃
4、汤中食材可以根据自家喜欢的添加
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