萝卜粉条肉圆汤

发布时间：2021-09-01 09:38:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆粉 350克 猪肉馅360克 白萝卜530克 2人份

辅料 others

葵花籽油适量 香葱2根 姜沫4片 料酒适量 食盐3小勺 生粉4小勺 清水少许 枸杞少许 鲜鸡汁2小勺

萝卜粉条肉圆汤的做法

步骤 step

准备好所有食材

步骤 step

肉沫上放入葱沫、姜沫、料酒、食盐和生粉

步骤 step

边滴少许清水边用筷子随一个方向搅拌，至黏稠后滴少许葵花籽油搅匀备用

步骤 step

锅热倒入葵花籽油，煸香葱姜，加适量清水加盖大火

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待水温热微微冒泡后转中小火，带上一次性手套将肉馅挤成小肉圆一个个汆入水中

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待全部挤完入锅后加盖转中小火

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白萝卜去皮洗净切长条

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将萝卜条倒入锅中，继续加盖大火

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煮开后转小火待萝卜飘起，加入2小勺食盐调味

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倒入土豆粉同样加盖大火

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待粉条浮起后滴入鲜鸡汁

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撒入葱花和枸杞关火

技巧 tips

1、猪肉沫最好不要现成的绞肉那样不卫生，最好买肉代加工或自己回来绞，那样更放心
2、搅拌绞肉时一定要顺一个方向搅拌，这样肉糜才会有筋道
3、温水汆肉圆，这样做出来的肉圆不散筋道又好吃
4、汤中食材可以根据自家喜欢的添加

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