炸茄子

发布时间：2021-10-20 20:05:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

茄子 200克 2人份

辅料 others

低筋面粉 50克 油 20克 玉米淀粉 10克 泡打粉 2克 盐 1克 胡椒粉 1克 椒盐2克

炸茄子的做法

步骤 step

一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

步骤 step

低粉里加入少许泡打粉。

步骤 step

再加入少许玉米淀粉。

步骤 step

加少量水调成略稠的糊状。

步骤 step

加入少量盐。

步骤 step

加入胡椒粉拌匀。

步骤 step

调好面糊后，再将茄子切成片状。

步骤 step

将茄子表面沾满面糊。

步骤 step

倒入油。

步骤 step

油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

步骤 step

炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

技巧 tips

面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路，2秒钟不消失。

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