南瓜炒饭
[导读]:南瓜炒饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜炒饭的家常做法,南瓜炒饭的做法步骤图解,更多家常南瓜炒饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
南瓜500克
剩米饭3碗
猪肉一小块
干香菇几朵
虾皮适量
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
生抽适量
蒜末适量
葱花适量
南瓜炒饭的做法
步骤
step
1
南瓜连皮清洗干净,不用去皮,直接切成小块。猪肉剁成末,大蒜拍松后剁碎。香菇泡发后切成小颗粒。
步骤
step
2
油锅烧热,下多点油,放蒜和葱白末爆香,尽量爆干一点。
步骤
step
3
再放入香菇爆香,闻到香味后放虾皮,炒香后放肉片。炒至变色。
步骤
step
4
将南瓜倒入锅中,一起翻炒均匀。
步骤
step
5
沿着锅边淋入一勺水,加盖,焖五分钟左右,南瓜就有八成熟了。因为切的小块,还是比较容易熟的。
步骤
step
6
锅里的汤汁微微收干,感觉到南瓜有八成熟的时候,就可以将米饭到进去了。
步骤
step
7
米饭倒进去后,加点酱油和盐,翻炒均匀。
步骤
step
8
关火后可洒点花生米和葱末就可以出锅啦!柔软蓬松,炒饭这样做,比新鲜的米饭还好吃呢。
南瓜炒饭的成品图
南瓜炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
南瓜要带皮煮,这样不容易煮散,出锅更漂亮,南瓜块稍微切小块点,更容易入味,也更容易熟透。
南瓜焖至八成熟的时候要注意观察锅内的状态,稍微留点汤汁,米饭倒进去才不会粘底,翻拌的时候手法稍微轻一点,尽量保持南瓜块的完整。
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