红豆沙小丸子

发布时间：2021-10-20 18:56:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

糯米粉200克 红豆180克 红糖适量 3人份

辅料 others

水适量

红豆沙小丸子的做法

步骤 step

食材都准备好。

步骤 step

糯米粉倒入碗中，分次慢慢加适量的水揉成光滑的面团，盖上盖子，稍微醒制，让面团充分吸水，变得更细腻。

步骤 step

糯米粉团搓成长条，切成剂子后，分别搓成光滑的小丸子。

步骤 step

红豆泥放入锅中，加入适量的水稀释，开火，将红豆沙熬至粘稠，如果没有红豆沙，就用红豆蒸熟后加糖熬吧。蒸红豆之前要浸泡过夜，这样蒸出来的红豆就会比较软烂。

步骤 step

红豆泥微微变得浓稠的时候，就可以将丸子倒入锅中了，大火继续将小丸子煮至完全熟透。

步骤 step

汤汁变得浓稠就可以加糖调味，出锅了。

技巧 tips

煮红豆比较费时，用现成的红豆泥做这道点心，省事又省力。红豆泥加水稀释后，首先要熬至微微浓稠，再将丸子放入锅中，煮至丸子膨胀熟透，汤汁收浓后调味即可，丸子不可以煮太久，保持劲道的口感，味道会更好。

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