黄瓜肉丁打卤面
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
黄瓜1根
料酒1勺
生抽1勺
淀粉2勺
梅花肉100克
红椒半个
木耳10朵
鸡蛋1枚
韭菜2根
小葱1根
姜2片
花生油1勺
3人份
辅料
others
盐1勺
鸡精1克
黄瓜肉丁打卤面的做法
步骤
step
1
首先备齐所有的食材,木耳提前温水浸泡后洗净。
步骤
step
2
黄瓜切薄片,红椒切成薄片,葱姜切丝。
步骤
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3
梅花肉洗净切成小丁放入盘中,先倒入料酒
步骤
step
4
再放入1勺淀粉。
步骤
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5
把梅花肉搅拌均匀腌制10分钟,鸡蛋打散搅拌均匀,剩下的淀粉提前用清水化开。
步骤
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6
锅烧热后倒入花生油烧热,先爆香葱姜丝,再倒入腌制好的梅花肉。
步骤
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7
大火快速翻炒至变色,加入生抽调味调色。
步骤
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8
继续快速翻炒至梅花肉断生变色。
步骤
step
9
加入黄瓜片继续翻炒均匀。
步骤
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10
锅中倒入适量的清水。
步骤
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11
这个时候先加入盐调味。
步骤
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12
再放入鸡精增加口感。
步骤
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13
大火烧开后再煮两分钟左右。
步骤
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14
把打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中成蛋花,再倒入提前化开的淀粉勾芡。
步骤
step
15
大火烧开撒上韭菜段即可关火。
步骤
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16
另起锅倒入适量的清水烧开,放入挂面煮熟捞出过冷水。
步骤
step
17
煮好的面条放入碗中,上面浇上做好的卤即可开始享用了,鲜嫩香浓可口,好吃到哭,我一口气吃了一大碗。
黄瓜肉丁打卤面的成品图
黄瓜肉丁打卤面的烹饪技巧
技巧
tips
面条可以用自己喜欢的口味来选择,用鲜面条更佳哟……
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