酸菜面条

发布时间：2021-10-20 15:16:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

酸菜1把 肉糜50克 小辣椒3个 2人份

辅料 others

食用油适量 盐1克 鸡粉1克 淀粉2克 清水适量

酸菜面条的做法

步骤 step

备好食材，肉糜放入碗里，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻；

步骤 step

本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎，辣椒洗净切碎；

步骤 step

热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻；

步骤 step

倒入切碎的酸菜，大火翻炒十几个来回，炒至酸菜表面水分干透，铲入盆中，这种蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面条正好不用放盐了；

步骤 step

取出面饼，剪开包装后丢进水里浸泡片刻；

步骤 step

锅里烧开少量清水，将面饼放入锅中，大火煮至面条膨胀软化，盛入碗中，再铺上炒熟的酸菜即可。

技巧 tips

食尚小贴士：

面条本身没什么味道，配上酸菜咸味刚刚好，拌匀吃酸辣爽脆，特别开胃。

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