香椿红虾饭团
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工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
香椿芽100克
大米120克
糯米80克
盐1勺
原浆米醋1小勺
阿根廷红虾6个
3人份
辅料
others
花生油1勺
香椿红虾饭团的做法
步骤
step
1
首先备齐饭团的食材。
步骤
step
2
把大米和糯米洗净浸泡半个小时后,放入电饭煲加入适量的水和几滴食用油。
步骤
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3
启动煮饭模式煮熟米饭,把煮熟的米饭用锅铲打散放凉备用。
步骤
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4
锅中倒入适量的清水,放入少许盐,把红虾放入锅中焯水煮熟。
步骤
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5
捞出沥干水分后,用刀切碎,虾尾最后留着点缀饭团。
步骤
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6
锅中倒入适量的清水烧开,把香椿芽放入锅中进行焯水,看见所有的香椿芽断生变色捞出过冷水后沥干备用。
步骤
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7
把焯熟的香椿芽用刀切碎,香椿茎留着炒馅用。
步骤
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8
锅烧热后倒入花生油烧热,放入一半的红虾碎和香椿的茎。
步骤
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9
锅中加入盐调味。
步骤
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10
大火快速翻炒均匀即可关火。
步骤
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11
把打散的米饭放入容器中,这个时候倒入米醋来调味。
步骤
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12
上面撒上剩下的香菜芽叶和红虾碎。
步骤
step
13
用勺子把所有的食材,混合搅拌均匀。
步骤
step
14
保鲜膜底下铺一层搅拌好的米饭,中间放入适量炒好的馅料。
步骤
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15
借助保鲜膜团成圆团。
步骤
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16
饭团上面的中间,插上虾尾点缀一下即可。
香椿红虾饭团的成品图
香椿红虾饭团的烹饪技巧
技巧
tips
饭团用的香椿一定要是那种嫩嫩的香椿芽才好吃,而且焯水的时候,时间不宜过长,既影响口感又会让营养成分流失严重哟……
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