花生酱烧饼
[导读]:花生酱烧饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的花生酱烧饼的家常做法,花生酱烧饼的做法步骤图解,更多家常花生酱烧饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
麻酱味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
中筋面粉(面团)400克
五香粉(内馅)2克
水(面团)260克
糖(面团)30克
葵花籽油(面团)40克
高活性干酵母(面团)3克
盐(面团)3克
花生酱(内馅)70克
葵花籽油(内馅)20克
盐(内馅)5克
3人份
辅料
others
蜂蜜(装饰)1小勺
水(装饰)1大勺
白芝麻(装饰)适量
花生酱烧饼的做法
步骤
step
1
标明(面团)的材料全郚放入面包机搅拌桶,用刮刀大致翻拌一下。
步骤
step
2
选择“面团发酵”功能,这个程序是搅拌20分钟后发酵48分钟,但我们只需发酵25分钟就够了,不要等到程序结束。
步骤
step
3
面团发酵时来调花生酱,将所有(内馅)材料放碗中搅拌到如图状态。如果酱厚了可加点油,酱稀了就加点中筋面粉。
步骤
step
4
案板、双手涂油防粘,将发酵了25分钟的面团拿出滚圆,松驰20分钟(盖好保鲜膜防风干,我直接扣了个小面盆)。
步骤
step
5
擀成约5㎜厚的长方形大而薄的面皮。
步骤
step
6
涂上调好的花生酱,四边缘留1~2㎝不要抹酱。
步骤
step
7
卷起,接口捏紧
步骤
step
8
两端捏紧后如图折向中间。
步骤
step
9
再对折,整理一下,松驰20分钟。
步骤
step
10
20分钟后,双手抹油,把面团先按扁整理成长方形。
步骤
step
11
再擀成约8㎜厚的长方形面皮,再次卷起,捏紧收口。
步骤
step
12
切成10个剂子。
步骤
step
13
每个剂子的两个切口捏拢捏紧。
步骤
step
14
两手捏住两边收口向下捏拢并捏紧形成新的收口,收口向下放案板上,按压成长方形或长圆形或圆形,整形成烧饼生胚。
步骤
step
15
烧饼生胚表面刷蜂蜜水,刷水那面向下按入白芝麻碗中,使烧饼表面粘满白芝麻。
步骤
step
16
翻过来摆入烤盘(垫油布/纸),把芝麻按实一些,入180℃预热的烤箱25分钟。
花生酱烧饼的成品图
花生酱烧饼的烹饪技巧
技巧
tips
1,我的花生酱有点淡,你可以调好后尝一下味,再调整一下
2,我没刷蜂蜜水,导致烤好后芝麻纷纷掉落。
3,刚出炉外脆内软,冷后就全软了,建议复烤一下。
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