香辣啤酒鸭翅
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工艺
卤
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸭翅7个
啤酒250毫升
3人份
辅料
others
八角2个
干红辣椒2个
草果1个
桂皮1克
香叶1片
生抽50克
老抽5克
白糖1小勺
生姜6克
蒜瓣2个
油适量
熟白芝麻少许
香辣啤酒鸭翅的做法
步骤
step
1
准备好食材,鸭翅清洗干净后沥干水分,所有香料用干净的湿抹布擦拭干净,生姜去皮切片;
步骤
step
2
热锅冷油,倒入所有香料煸炒出香味;
步骤
step
3
倒入鸭翅,时不时的翻炒几下;
步骤
step
4
待鸭肉紧实后加入白糖;
步骤
step
5
倒入生抽、老抽,翻拌均匀;
步骤
step
6
倒入啤酒;
步骤
step
7
翻拌均匀;
步骤
step
8
盖上锅盖,大火烧开后小火炖煮;
步骤
step
9
煮至汤汁收干,撒少许熟白芝麻点缀一下即可。
香辣啤酒鸭翅的成品图
香辣啤酒鸭翅的烹饪技巧
技巧
tips
1.这里用的锅是不粘炒锅,烹煮过程中不会粘锅,如果是普通炒锅的话要时不时的翻拌几下避免粘锅。
2.干辣椒是提味的,不喜欢吃辣的可以不放。
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