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[导读]：咸蛋黄蒸肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的咸蛋黄蒸肉的家常做法，咸蛋黄蒸肉的做法步骤图解，更多家常咸蛋黄蒸肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉250克
鸭蛋黄20克
荸荠4个
3人份
辅料
others
玉米油5克
盐2克
姜末5克
葱花5克
料酒3克
生抽8克
白胡椒粉1克
鸡精2克
玉米淀粉3克
枸杞6粒
糖3克
咸蛋黄蒸肉的做法
步骤
step
1
荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）
步骤
step
2
小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒
步骤
step
3
肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）
步骤
step
4
顺一个方向搅拌，并加入少许清水
步骤
step
5
肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟
步骤
step
6
蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中
步骤
step
7
事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌
步骤
step
8
调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可
咸蛋黄蒸肉的成品图
咸蛋黄蒸肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、荸荠不能切的太小，否则吃不到荸荠脆嫩的口感
2、荸荠也可以换成莲藕或山药
3、最后勾芡的步骤，如果嫌麻烦可以省略
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