咸蛋黄虾仁炒饭

发布时间：2021-09-04 08:04:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

米饭1碗 青虾8只 咸蛋黄3个 3人份

辅料 others

橄榄油3毫升 生抽2毫升 胡椒粉适量 香葱20克 生姜2克

咸蛋黄虾仁炒饭的做法

步骤 step

准备食材：米饭、青虾、咸蛋黄等食材；

步骤 step

青虾解冻，去虾壳虾线，洗净，放胡椒粉、生抽、油腌制。

步骤 step

热锅，放少许油，倒入腌制好虾，生姜丝煸炒至虾变颜色；

步骤 step

加入咸蛋黄，炒出咸鲜味，起锅；

步骤 step

锅中放适量的油，倒入米饭爆炒；

步骤 step

加入炒的虾仁、咸蛋黄，一起翻炒至米饭粒粒放分明，加入生抽，让米饭在锅中吧啦吧啦响；

步骤 step

放香葱，炒均即可出锅。

技巧 tips

1.虾要去虾线、腌制去腥；
2.咸蛋黄要煸炒出香味；
3.米饭要炒至吧啦吧啦响才香。

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