香椿厚蛋烧
[导读]:香椿厚蛋烧的做法菜谱为您推荐大图正宗的香椿厚蛋烧的家常做法,香椿厚蛋烧的做法步骤图解,更多家常香椿厚蛋烧怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
香椿100克
鸡蛋4个
2人份
辅料
others
盐1勺
香椿厚蛋烧的做法
步骤
step
1
香椿择去较老的部分,洗净;
步骤
step
2
鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,用手动打蛋器搅拌均匀;
步骤
step
3
锅里倒入适量清水烧开;放入香椿焯水;
步骤
step
4
香椿变绿,有香气飘出时,立即捞出,用清水冲洗;焯水时间不宜过长;香椿挤干水分,切碎;
步骤
step
5
将香椿末放入蛋液里,搅拌均匀;
步骤
step
6
不粘锅里倒入薄薄一层蛋液;蛋液不用太多,铺满锅底即可;不用倒油;
步骤
step
7
蛋液即将凝固时,借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头;
步骤
step
8
蛋饼不要盛出,在锅子空白处,继续倒入薄薄一层蛋液;
步骤
step
9
像第7、8步一样,将蛋饼卷起,然后继续倒入薄薄的蛋液;
步骤
step
10
继续将蛋饼卷起,直至蛋液用完;
步骤
step
11
将【香椿厚蛋烧】切断,即可食用。
香椿厚蛋烧的成品图
香椿厚蛋烧的烹饪技巧
技巧
tips
1、香椿焯水的时间不宜过长,观察香椿变绿,有香气散出,就立即捞出;
2、我的不粘锅不粘效果特别好,不用刷油也能煎;如果你家的不粘锅效果不太好,建议刷油;
3、这道菜如果必须要用到植物油,油量要少;蛋液也别倒入太多,否则蛋饼会起泡;
4、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!
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