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[导读]：香菇酱肉包的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇酱肉包的家常做法，香菇酱肉包的做法步骤图解，更多家常香菇酱肉包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面皮材料0克
白糖3克
面粉300克
水180克
酵母4克
辅料
others
馅料材料：0
干香菇10个
猪肉300克
大葱半根
白糖半勺
八角1个
食用油少许
甜面酱2大勺
黄豆酱1大勺
耗油1勺
香菇酱肉包的做法
步骤
step
1
大葱洗干净后切末
步骤
step
2
干香菇洗净后用温水浸泡3小时以上，去掉多余水份切细丁
步骤
step
3
猪肉切小丁
步骤
step
4
锅里放少许油，加入八角和猪肉一起翻炒
步骤
step
5
肉炒至变色后加入大葱一起翻炒
步骤
step
6
大葱炒出香味后，加入香菇一起翻炒
步骤
step
7
加入甜面酱和黄豆酱一起小火翻炒
步骤
step
8
炒出酱香味后，加入白糖和耗油一起翻炒至肉熟透关火
步骤
step
9
炒好的馅料
步骤
step
10
酵母加少许水完全融化后倒入面粉中，再分次慢慢加入剩余的水，将面粉揉成光滑的面团
步骤
step
11
将面团平均分成12个小面团
步骤
step
12
取其中一个用擀面杖擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
步骤
step
13
取适量的馅料放入中间
步骤
step
14
由一处开始捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口成包子生胚
步骤
step
15
按上述方法做剩余面团，做好的包子用油纸垫上放蒸锅中，盖上锅盖进行第二次发酵至2倍大约（约40分钟左右）
步骤
step
16
蒸锅内放入适量的水，水烧开后放入发酵好的包子，蒸15分钟左右关火，闷3分钟左右开锅盖取出
香菇酱肉包的成品图
香菇酱肉包的烹饪技巧
技巧
tips
1、馅料中甜面酱和黄豆酱的比例根据自己的口味随意调味，黄豆酱比较咸，不宜超过甜面酱的量
2、蒸包子可以直接采用一次发酵，整形更方便
3、发酵的时间根据气温灵活掌握，温度高，发酵时间短；温度低，发酵时间长
4、包子放入蒸锅时，每个之间要预留一些空隙，以免包子发酵后粘在一起
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