虾仁芦笋薄底披萨

发布时间：2021-10-20 03:30:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

中粉100克 水50克 橄榄油15克 盐4克 酵母2克 3人份

辅料 others

大虾仁12个 培根2片 蟹腿肉4个 玉米粒50克 芦笋6根 芝士片2片 马苏里拉芝士80克 披萨酱2勺 黑橄榄4颗

虾仁芦笋薄底披萨的做法

步骤 step

把水、橄榄油、盐倒入面包桶里，再倒入中粉和酵母，其实这么少的料自己手揉也很快的

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将饼底材料揉成光滑的小面团

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放入温暖处发酵半小时

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醒好的面团排气后擀平，整理成烤盘差不多大小

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在烤盘上涂上一层橄榄油，放入披萨饼底后在表面再涂上一层橄榄油

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饼皮上扎一些孔以免烘烤时饼皮鼓起

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提前准备好配料：大虾去壳后加盐、黑胡椒炒至变色，芦笋焯水后切段，培根要提前煎香，玉米粒过开水、蟹腿肉解冻焯水

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准备好的披萨酱、马苏里拉芝士和三明治芝士片

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饼皮抹上披萨酱（我用的现成的，也可以自制）

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加入芦笋、培根、玉米粒、虾仁、蟹腿肉，再放一层芝士条

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最后撒上马苏里拉芝士和黑橄榄片

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放入烤箱上火200度，下火220度，预热完成，披萨烤盘放入中层，烘烤15-18分钟

技巧 tips

披萨酱可以自制：制作步骤如下，番茄开水烫去皮，切成小细丁，洋葱切成小丁，蒜切成末。锅中黄油融化后放入洋葱末和蒜末，翻炒爆香变软后加入番茄丁，大火翻炒至番茄变软出汁，待水分炒干后加入黑胡椒、披萨草、罗勒。继续翻炒收汁后加入盐，翻炒均匀即可

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