羊杂汤

发布时间：2021-10-20 03:23:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

羊头1个 羊肺1个 羊肚1个 3人份

辅料 others

八角2个 花椒30粒 桂皮3寸段 姜10克 干辣椒2个 食盐5克 胡椒粉3克 香葱适量

羊杂汤的做法

步骤 step

因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下，这种羊头我们这里回族肉市场有现成的

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羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下

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把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料

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大火煮开后转小火

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小火慢炖40分钟，煮好备用

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羊肺买的熟的

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肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用

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锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉

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把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好

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羊杂切好的放入汤中

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煮开2分钟即可关火

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加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎

技巧 tips

　　因羊杂比较难处理，所以我都买了已经处理好的预煮过的，回来自己再处理就简单多啦，比较轻松就可以做了。

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