香辣肉末酱拌面

发布时间：2021-10-20 03:20:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 高级厨师

主料 main

面条300克 猪瘦肉250克 3人份

辅料 others

大蒜1个 香葱50克 生姜1片 花生油3毫升 盐2克 芝麻油2毫升 生抽2毫升 辣椒适量

香辣肉末酱拌面的做法

步骤 step

猪瘦肉洗净，切片之后再用手工剁成粒粒，大蒜去皮，剁碎，生姜洗净，剁碎成姜末，还有香葱洗净切块。

步骤 step

香辣肉末酱的制作：热锅，倒油，把剁碎的猪瘦肉倒入锅里中大火爆炒，用锅铲不断翻炒，粒粒分明，然后加入大蒜、生姜、香葱、油、盐、芝麻油、生抽、辣椒油、辣椒等炒香出锅。

步骤 step

接下来煮面条:煮锅加入适量的清水煮沸，放入面条，并用筷子搅拌一下，让面条不粘锅，再次煮沸之后，加点盐、一勺冷水，这样煮的面条滑爽。

步骤 step

面条九成熟，捞出，过冷水。

步骤 step

吃面条的时候装入大碗里，加入炒好的香辣肉末酱，搅拌均匀，就会非常好吃。

步骤 step

香辣好吃的拌面就好了

技巧 tips

1.炒肉末的时候要炒至粒粒分明，再加各种调料。2.煮面条的时候加点盐，面条更好吃。

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