干炸蘑菇
[导读]:干炸蘑菇的做法菜谱为您推荐大图正宗的干炸蘑菇的家常做法,干炸蘑菇的做法步骤图解,更多家常干炸蘑菇怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
蘑菇500克
3人份
辅料
others
盐1小勺
孜然粉或者胡椒粉2克
玉米淀粉3大勺
鸡精1克
干炸蘑菇的做法
步骤
step
1
准备蘑菇
步骤
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2
将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。
步骤
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3
锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)
步骤
step
4
将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料,炸完之后蘸椒盐吃也可以)
步骤
step
5
初学者准备一个食品保鲜袋,放2勺淀粉,将腌制好的蘑菇分次加口袋里。
步骤
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6
握住袋口,轻轻晃动
步骤
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7
将蘑菇拿起,轻轻抖落表面的淀粉,放盘里
步骤
step
8
锅里加多点油,六成油温加蘑菇炸
步骤
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9
所有的蘑菇炸完放盘里
步骤
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10
锅里的油,等待再次升温
步骤
step
11
七成油温,下入所有的蘑菇从新炸一遍
步骤
step
12
捞出蘑菇,吸油纸吸油装盘。
干炸蘑菇的成品图
干炸蘑菇的烹饪技巧
技巧
tips
一定要注意油温,一定要炸两次才酥脆
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