孜然大米锅巴
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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
熟米饭200克
孜然粉1小勺
2人份
辅料
others
椒盐适量
糖10克
生抽1小勺
孜然大米锅巴的做法
步骤
step
1
大米饭扒松,加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽
步骤
step
2
用刮刀充分拌匀,一定要充分拌匀
步骤
step
3
倒入一个较厚的保险袋,用擀面杖擀碎,越碎越好
步骤
step
4
然后取一半放入油纸中擀成薄片,越薄越好,后面做的锅巴约脆
步骤
step
5
用快一点的刀子割成小方块,每割一刀都要蘸水,以免粘连
步骤
step
6
带油纸放入空气炸锅,表面刷少许食用油
步骤
step
7
180度烤5分钟
步骤
step
8
打开空气炸锅,把锅巴从油纸上取下来,翻面刷一层食用油,再次启动炸锅,150度,20-30分钟
步骤
step
9
中途翻面,直到两面酥脆即可取出冷却
孜然大米锅巴的成品图
孜然大米锅巴的烹饪技巧
技巧
tips
1、米饭擀好后,用快刀割成小块,这样可以使烤制的时候可以将锅巴分开。
2、也可以用烤箱、电饼铛、平底锅来制作,时间自己控制。
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