酱香啤酒卤蛋

发布时间：2021-10-19 13:55:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酱香味

时间一天

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋9个 啤酒250毫升 2人份

辅料 others

食盐10克 花椒5克 大料2个 生抽10克 老抽5克 蚝油5克 红糖10克 香叶5片 牛蒡5克 干山楂2个 砂仁3克 白果2个

酱香啤酒卤蛋的做法

步骤 step

鸡蛋先放入水中泡一会儿，加少许的盐，去除鸡蛋壳上的脏。小火煮至鸡蛋全熟，剥去外壳

步骤 step

啤酒放入锅中，淹住鸡蛋，小火煮5分钟，让啤酒中麦芽的味道浸透到鸡蛋中。5分钟后，放入花椒和大料。啤酒的水量够足，所以就不用再加水了

步骤 step

倒入少许的老抽，多一点儿的生抽

步骤 step

放入蚝油

步骤 step

1勺的红糖

步骤 step

从市场上买的香叶、陈皮、牛蒡等材料。一般菜市场都有卖这种腌制的调料，都是混合好的，我所提到的材料里面都有

步骤 step

最后加入一勺盐，小火煮10分钟后关火，卤1天左右的时间

技巧 tips

卤的时间偏长，这天气如果怕坏的话，就把卤汁淹没过鸡蛋，放到冰箱里冷藏。

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