香葱袜底酥
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工艺
烘焙
口味
葱香味
时间
2小时
难度
高级厨师
主料
main
馅心150克
糖80克
盐3克
葱花25克
植物油100克
油酥150克
猪油70克
5人份
辅料
others
水油皮200克
水110克
糖30克
猪油40克
香葱袜底酥的做法
步骤
step
1
将馅心的所有材料放进碗里
步骤
step
2
和面团
步骤
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3
然后分成14克一个的小团
步骤
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4
将油酥的材料全部放进面包机桶里
步骤
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5
和成团待用
步骤
step
6
将油酥团分成16克一个的小团,并醒15分钟
步骤
step
7
将水油皮的所有材料全部放进面包机桶里
步骤
step
8
成团待用
步骤
step
9
将水油皮也分成16克一个的小团,并醒15分钟
步骤
step
10
依次将分割好的馅心包入油酥面团
步骤
step
11
再将油酥面团包入水油皮内
步骤
step
12
盖上保鲜膜
步骤
step
13
将包好的水油皮取出一个擀成椭圆形,
步骤
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14
摆进烤盘里
步骤
step
15
涂上蛋黄液
步骤
step
16
切两道口子撒上白芝麻
步骤
step
17
烤箱预热至200度,烤15分钟
香葱袜底酥的成品图
香葱袜底酥的烹饪技巧
技巧
tips
注:每次醒的时候要盖上保鲜膜。
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