酸菜炒米粉
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工艺
炒
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
酸菜250克
米粉300克
3人份
辅料
others
油,盐适量
火腿1根
包菜50克
小葱3棵
洋葱10克
青红椒10克
胡萝卜10克
里脊肉100克
味极鲜2匙
生抽3匙
糖3克
十三香5克
酸菜炒米粉的做法
步骤
step
1
米粉泡好备用
步骤
step
2
酸菜洗干净,捏干水分
步骤
step
3
里脊肉切丝,放生抽,盐,糖,淀粉,腌制10分钟左右
步骤
step
4
小葱切葱花,胡萝卜切菱形片,洋葱,青红椒切小块,包菜切块
步骤
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5
火腿切小段
步骤
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6
锅里注油,快速滑炒肉丝至白色
步骤
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7
放入一半洋葱,小葱炒香
步骤
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8
入酸菜翻炒均匀,盛入盘中待用
步骤
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9
锅中留底油,入剩余的洋葱,小葱煸香,入青椒丝,胡萝卜翻炒片刻
步骤
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10
入包菜炒至变色(也可不放包菜,为了消耗冰箱食材)
步骤
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11
入火腿翻炒
步骤
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12
入米粉翻炒
步骤
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13
放入盐,糖,十三香,味极鲜调味
步骤
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14
倒入酸菜和肉丝翻炒
步骤
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15
再滴入生抽调味
步骤
step
16
撒入葱花
步骤
step
17
入盘放红椒点缀,美味即享哦
酸菜炒米粉的成品图
酸菜炒米粉的烹饪技巧
技巧
tips
1.米粉提前泡软
2.炒米粉的时候,一手拿锅铲,一手拿筷子协助,易炒均匀
3.蔬菜随自己爱好,任意搭配
4.米粉易碎,入锅后需快速翻炒
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