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[导读]：甑糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的甑糕的家常做法，甑糕的做法步骤图解，更多家常甑糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
其它口味
时间
数小时
难度
高级厨师
主料
main
圆糯米250克
红小豆200克
红枣150克
3人份
辅料
others
蜂蜜适量
甑糕的做法
步骤
step
1
糯米选择圆粒的粘度好，洗干净，加水浸泡8小时以上
步骤
step
2
红小豆也一样清洗浸泡8小时以上
步骤
step
3
浸泡好的小豆放入压力锅加水，水和泡好的红小豆一平就可以，蒸煮10分钟，煮好
步骤
step
4
泡好的糯米，倒入锅中加高出糯米一厘米的水，煮，快煮开的时候开始边煮边搅拌，直到糯米变得微微透明，变得粘稠
步骤
step
5
红枣用水煮3分钟
步骤
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6
捞出红枣把每个红枣一分为二
步骤
step
7
取一个合适的盆或大碗。
内部全部涂上一层无味食用油，底部先摆上几个枣瓣，图案随意
步骤
step
8
放入一层熬制好的糯米
步骤
step
9
在铺一层煮好的红豆
步骤
step
10
在放一层糯米
步骤
step
11
在铺上一层枣
步骤
step
12
最后在铺上糯米，轻轻压实
步骤
step
13
上蒸锅，上气后中火蒸1小时以上
步骤
step
14
蒸好后倒扣在大一点的盘子里
步骤
step
15
吃的时候可以淋上蜂蜜，非常好吃啊
甑糕的成品图
甑糕的烹饪技巧
技巧
tips
做这款美味，米的选择很重要：要选圆粒江米，粘度要比长粒江米好的多，口感也更棒。
枣和豆可以自由选择，蜜枣，红芸豆都可以。
熬米的方法是西安美食朋友特意传授的。熬米就是确定口感的过程，如果蒸给老人吃，要软糯一点，那就水量多加一点，可以边熬边加，反之则少加水，熬米熬到全变色，粘稠的样子就可以了。
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